油茶又名茶籽樹，屬于山茶科山茶屬，是我國特有的食用油料樹種，與油橄欖、油棕、椰子并稱為世界四大油料植物。油茶是錦屏縣的傳統特色優勢產業，是貴州省五大類特色產業之一，栽培歷史已達數百年。二十一世紀90年代初期，錦屏縣油茶產業有短暫的衰落期，九十年代后期，油茶生產又逐漸被重視。2010年錦屏縣利用林業、扶貧等項目，開始對油茶進行規模化產業基地建設。目前，油茶已作為錦屏縣委、縣政府明確的產業結構調整和扶貧攻堅載體，是錦屏縣“6個10萬”綠色現代農業工程之一。
油茶種植
1、錦屏縣油茶產業概況
（1）現狀概況
錦屏縣油茶林主要分布在東南部的新化鄉、敦寨鎮、鐘靈鄉、啟蒙鎮、平秋鎮、偶里鄉、大同鄉等鄉鎮海拔800米以下的低山丘陵區，其他鄉鎮為零星分布。全縣油茶品種良莠不一，樹齡老化，林分疏密度過大，單產量低，生產投入資金、技術極少，常年處于任其生長狀況。
產品加工業不發達，縣內僅有食為天農產品有限公司一家小型加工企業，其余的還是以農村家庭小作坊加工為主，工藝流程簡單，出油率不高，沒有精練提質，加工產品用途單一，應有的經濟效益尚未凸現出來。
2015年底，全縣油茶面積14.5萬畝（其中，掛果投產面積10萬畝，初掛果和待掛果面積4.5萬畝），年產茶籽2000噸，茶油540噸，產值3780余萬元。生產出的茶油主要用于家庭食用，茶粕用于燃料和生產肥料。
（2）良種推廣
全縣當前油茶品類以“長林”為主，在性狀表現上，低劣品種居多，優良品種（紅皮果）極少。2002年至2004年，縣政府通過實施油茶低改項目，引進了以茶陵為主的的11個品種，且引進的良種生產性狀表現良好，成效顯著，宜大面積推廣。但錦屏縣在油茶良種選育、良種無性系繁殖和良種推廣利用等方面幾乎是空白，種苗研發、培育環節缺少龍頭企業帶動，生產的標準化程度難以統一，高產優良油茶品種并未得到大面積推廣。
2、錦屏縣油茶產業現存問題
（1）種植周期長，樹齡結構不合理
大部分油茶種植需要在五年以上才能開花結果，果實生長周期約12個月，6-10年產量逐年上升。錦屏縣油茶林總面積14.5萬畝，老油茶林10.8萬畝，新造3.7萬畝。老油茶林的品種老化，樹齡多在40年以上，平均畝產油量僅3.7公斤。老油茶衰老退化加劇，新造的油茶林后續管理跟不上，投產面積少，總體林齡結構不合理，產業發展后勁不足。
（2）生產管理粗放
錦屏縣油茶生產處于自給自足的小農生產狀況，生產管理水平極低，屬于自然生產狀態，單產量偏低，隨著近幾年外出務工人員增多，普遍存在著撂荒閑置、任其生長現象。
（3）種苗繁育發展緩慢
優良品種是油茶高產的基礎。目前，錦屏縣的良種產業發展緩慢，種苗繁育體系尚未建立，現急需建設油茶種苗圃，進行油茶優質種苗生產、保障油茶種苗供應，推動當地油茶產業的可持續發展。
（4）加工工藝水平較低，經濟效益不能凸顯
錦屏縣油茶生產基本上是以家庭為生產經營單位，栽培油茶主要用于解決家庭食用油，油茶加工產業多年來一直處于農村家庭小作坊水平。由于茶農對茶籽的經濟效益缺乏認識，對茶籽的加工業僅僅屬于粗加工，榨油后的茶粕仍含有大量的茶油及豐富的茶皂素，但茶粕卻被當做燃料或肥料，茶籽資源利用存在重大浪費。現階段，需發展新的生產模式，促進油茶籽的綜合利用及深加工，延長產業鏈，增加收益。
（5）產業功能單一，缺乏橫向拓展
錦屏縣作為貴州省五大油茶主產縣，油茶產業已初具規模，但在發展過程中，仍存在產業功能單一、品牌意識不強等短板。2015年《黔東南州“6個100萬”綠色生態現代農業工程實施意見的通知》明確提出，要增加油茶的環境景觀效益，提升市場競爭力。近年來，通過“山地公園省·多彩貴州風”等旅游推介會，錦屏縣游客量大幅提升，為了更好地承接區域旅游聯動發展，錦屏縣要積極拓展油茶的休閑功能，滿足消費者采摘、觀光、度假、養生等多元化需求，帶動油茶集約化生產和一、二、三產的融合發展。
3、油茶全產業鏈體系規劃
為了解決錦屏縣油茶產業現存問題，需從油茶產業鏈的縱向、橫向同時出發，打造全產業鏈體系。
具體思路：
（1）針對錦屏縣低產油茶林和粗放的管理方式，引進優良品種和現代種植管理技術，提高油茶的產量與品質。同時，按照生態農業發展理念，在油茶林，特別是新造油茶林，發展油茶林下種養，提升土地單產。林下種養基地可發展油茶+竹蓀、油茶+生姜、油茶+豆類、油茶+黃花萱草/油菜、油茶+白術/芍藥、油茶+太子參、新油茶林+鵝、老油茶林+雞等模式。
（2）為滿足縣域油茶產業規模化發展對種苗的需求，通過基礎設施條件的改善、優良種質資源的引進和專業技術人員的培育等措施，進行油茶優質種苗生產、保障油茶種苗供應，向前延伸油茶產業鏈。
根據《錦屏縣油茶產業發展規劃（2015—2020年）》，到2020年，規劃新造油茶林4萬畝，新造油茶林按每畝100株的需苗量計算，4萬畝新造林約需400萬株種苗；同時，錦屏縣約有10萬畝的低產老油茶林需改造，約需種苗1000萬株，新造和低改油茶林合計供需種苗1400萬株。
根據常規實踐，育苗基地每畝可栽培種苗3萬株左右，1400萬株種苗，共需育苗基地約500畝（不含復種面積）。
（3）引入精品山茶油和茶皂素洗護產品生產企業，對接中高端消費市場，發展精品山茶油及衍生產品生產，向后延伸油茶產業鏈條，帶動區域油茶產業發展壯大。
（4）引進浙江紅花油茶、騰沖紅花油茶等紅花油茶品種，打造錦屏縣萬畝油茶景觀；同時，利用老油茶林更新廢棄的老油茶樹，通過造型和嫁接觀賞性好的茶花品種，發展茶花盆景；當現存的老油茶林處于旅游資源較豐富的區域時，可通過景觀改造，基礎服務設施配套，打造集觀賞、體驗、品嘗、休憩、養生等功能為一體的油茶主題康養莊園。拓展油茶橫向產業鏈，發展休閑旅游，做活油茶產業，帶動區域農民增收。
油茶全產業鏈體系規劃圖
4、油茶全產業鏈循環發展模式
油茶全產業鏈循化發展模式涵蓋了產業上游的種苗培育與推廣，中游的高產油茶林種植，中下游的茶油加工、精煉，下游的茶油及其副產物茶粕、茶殼等的綜合開發利用。具體表現為：上、中游生產所需的肥料來源于下游生產的茶粕有機肥，中下游生產所需的原材料來源于上游生產的油茶果，下游生產所需的原材料來源于中下游生產的茶油及其副產物茶粕、茶殼等。
油茶全產業鏈循環發展模式示意圖
5.小結
通過低產油茶林的改造、油茶林下種養，促進油茶林單產面積收益；通過引入油茶精深加工企業，延伸產業鏈，發展中高端產品，提升油茶附加值；通過拓展油茶產業的休閑體驗功能，發展區域旅游，做活當地油茶產業。通過油茶的一二三產業融合發展，促進錦屏縣油茶產業形成“接一連二帶三”的良性互動發展，最終實現農業增效、農民增收、農村發展。
本文源自浙江田園綜合體規劃
